Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Schab duszony to lżejsza wersja lubianego przez nas schabowego, w końcu chudy kawałek wieprzowiny to porządna porcja białka i dobra alternatywa dla wszechobecnego kurczaka. Sama przyznaję, że drobiu spożywam w diecie najwięcej. A jednak warto urozmaicić swój jadłospis. Taka wersja „schaba” jest naprawdę smaczna, mięsko jest miękkie i delikatne, dobrze komponuje się z suszonym pomidorami, pieczarkami i szpinakiem. Polecam wypróbować, choćby na niedzielny obiad :)


Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem

sweet8

Przepis

Porcji:4

Składniki

  • 700 g schabu
  • 3 szklanki bulionu
  • 4 ząbki czosnku
  • 8- 10 połówek suszonych pomidorów
  • 8-10 niedużych pieczarek
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18% lub 30%
  • ser twardy np parmezan 50 g
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • oliwa
  • sól i pieprz

Przygotowanie

Schab pokrój na 8 plastrów, każdy oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż na niej plastry schabu. W szerokim rondlu ułóż mięso i zalej je połową gorącego bulionu, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Tak duś schab ok 2 h, podlewając co jakiś czas resztą bulionu. Na patelni podsmaż posiekany czosnek i posiekane w plasterki pieczarki. Dodaj do rondla ze schabem w połowie duszenia. Suszone pomidory pokrój w paseczki i dodaj pod koniec duszenia. Szpinak oczyść z łodyżek i grubo posiekaj. W śmietance rozmieszaj mąkę, możesz dodać trochę wody, w zależności od tego jak bardzo zredukował się bulion w rondlu. Gdy mięso będzie miękkie, delikatnie wyjmij je na talerz, do rondla wlej śmietankę, zagotuj. Dodaj szpinak i starty na tarce o drobnych oczkach ser, dopraw odrobiną pieprzu. Gdy sos zgęstnieje, z powrotem przełóż do niego plastry schabu. Podawaj z ziemniakami lub jak u mnie z gnocchi.

Smacznego.

Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

 

Comments

comments

15 myśli na temat “Schab duszony w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem

  1. Kinga, propozycja jest niezwykle kusząca. Myślę że wykorzystam przepis gdy przyjedzie do mnie rodzina w odwiedziny – to zdecydowanie ciekawy zamiennik schabu w panierce. Jak będę przygotowywać tylko dla siebie zamienię śmietanę na jogurt grecki i pominę parmezan ;)

  2. Bardzo lubię połączenie mięsa i warzyw lub owoców. Dzięki temu można również czerpać korzyści, które dają roślinne produkty. Zbieram inspiracje do tego typu rzeczy.

  3. Świetne,zapisuję,wprawdzie zamienie schabik na kurczaka/indyka,ale resztą smaków będę delektować się bez zmian:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.