Sałatka z truskawkami i kurczakiem

Sezon truskawkowy w pełni. Stragany z owocami praktycznie krzyczą do nas „albo teraz, albo mrożonki”. Mówię teraz, a  w mojej kuchni powstaje wytrawna sałatka z truskawkami. Nie każdy lubi dodatek owoców do mięsa, ale ta sałatka przełamuje lody. Naprawdę orzeźwiające i lekkie danie, zwieńczone słodkim, domowym kremem balsamicznym z dodatkiem miodu. Zamiast rukoli można użyć świeżych liści młodego szpinaku lub zwykłej sałaty masłowej. Gdybym jeszcze natknęła się na zielone szparagi to chętnie bym dorzuciła, pasowałyby idealnie.


Sałatka z truskawkami i kurczakiem

sweet8

Przepis:

Porcji: 2

Składniki

Sałatka:

  • 80 g rukoli
  • kilka liści sałaty masłowej lub lodowej
  • 150 g truskawek
  • kulka mozzarelli
  • 2 filety z kurczaka
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • oliwa, sól, pieprz, mielona papryka

Sos:

  • 10 łyżek octu balsamicznego
  • 3 łyżki miodu

Przygotowanie

Sos:

Ocet balsamiczny i miód wlej do rondelka. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Po ok 5 minutach sos delikatnie zgęstnieje, zestaw go z ognia i wystudź. Zimny krem balsamiczny będzie jeszcze gęstszy niż podczas mieszania więc pilnuj, żeby zbytnio go nie odparować. Sos podaje się na zimno więc pozwól mu ostygnąć zanim dodasz go do sałatki.

Sałatka:

Kurczaka opłukaj i osusz, a następnie oprósz solą, pieprzem i odrobiną suszonej papryki. Natrzyj łyżką oliwy i odstaw na 15-20 minut. Grilluj pierś na patelni po 2 minuty z każdej strony, zestaw z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na parę minut. W tym czasie sałatę porwij na mniejsze kawałki, posól do smaku i polej odrobiną oliwy. Wyłóż pokrojone truskawki, porwaną na kawałki mozzarellę, a następnie pokrojonego na kawałki kurczaka. Całość polej zimnym sosem balsamicznym i posyp prażonymi migdałami. Podawaj od razu z dodatkiem grzanek lub paluchów chlebowych. Smacznego.

sałatka kurczak truskawki

sałatka z truskawkami i piersią

krem balsamiczny

Lekkie i szybkie dania na upalne dni

Comments

comments

Jedna myśl na temat “Sałatka z truskawkami i kurczakiem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.