Sałatka z pieczonymi batatami i kozim serem

Sałatka z pieczonymi batatami i kozim serem, z dodatkiem przepięknego granatu, pestkami dyni, a wszystko zwieńczone sosem na bazie miodu i musztardy francuskiej. Lekkie do tego bezmięsne dania też mogą być przyjemne. Propozycja idealna na zdrowy lunch lub romantyczną kolację we dwoje. Najlepiej gdy bataty są jeszcze ciepłe, ale na zimno też smakuje niczego sobie. Do tego lampka białego wina i jest cudnie ;)


Sałatka z pieczonymi batatami i kozim serem

sweet8

Przepis

Porcji: 2

Składniki

  • mieszanka sałat (u mnie rukola i karbowana) ok 120 – 150 g
  • 1 duży batat
  • 4 łyżki pestek dyni
  • 100 g koziego sera, półtwardego
  • 1/2 niedużego owocu granatu
  • 1/3 jasnej części pora
  • listki świeżej mięty
  • sól, suszony czosnek, zioła prowansalskie, pieprz

Sos:

  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka wody
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Batata obierz pokrój na drobne kawałki, oprósz solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp pestkami dyni. Piecz w piekarniku przez ok 20 minut. W tym czasie przygotuj resztę sałatki. Sałaty umyj, porwij na kawałki i przełóż na talerze lub wrzuć do miski. Pora cieniutko posiekaj w najpierw w słupki, a później w drobną kosteczkę. posyp nim sałatę. Granata obierz i wyjmij z niego nasiona. Kozi ser podziel palcami na drobne kawałki. Z podanych składników przygotuj sos, dopraw do smaku solą i pieprzem. Upieczone bataty wraz z pestkami dyni wymieszaj z sałatą i porem, dodaj kozi ser, wszystko posyp nasionami granatu. Polej przygotowanym sosem i udekoruj świeżymi listkami mięty.

Smacznego!

Sałatka z pieczonymi batatami

Sałatka z pieczonymi batatami

Comments

comments

7 myśli na temat “Sałatka z pieczonymi batatami i kozim serem

    1. Właśnie, ludzie dzielą się na tych, którzy sera koziego nienawidzą i tych, którzy uwielbiają. Spokojnie można zastąpić fetą… nawet wygląda jak feta :) Ale ja seroholiczka, ten ser też ubóstwiam :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.