Risotto ze szparagami i krewetkami, czyli wiosenne danie, które zachwyci najbardziej wybredne podniebienia. Przyznaję bez bicia, że ja uwielbiam kremową konsystencję risotto, a w tym połączeniu naprawdę smakuje wyśmienicie. Przez długi czas nie rozumiałam fenomenu szparagów, sama nawet zastanawiałam się czy tak naprawdę je lubię, dopóki nie zaczęłam z nimi eksperymentować. Teraz trudno mi nie korzystać z tych sezonowych specjałów, w końcu czekamy na nie cały rok :)
Risotto ze szparagami i krewetkami
Przepis
Porcji: 2 porządne
Składniki
- 3/4 szklanki ryżu arborio
- 3 szklanki gorącego bulionu
- 1/2 szklanki białego wina
- 3 ząbki czosnku
- 1 nieduża cebula
- 3 łyżki masła
- 200 g dużych mrożonych krewetek
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 30 g parmezanu
- płatki chilli, suszony czosnek, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Na łyżce masła zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj ryż, podsmaż mieszając, całość podlej winem, zmniejsz ogień. Następnie dodaj pierwszą porcję bulionu, gdy ta się wchłonie, dodawaj kolejne porcje najlepiej w 3-4 turach, aż do wchłonięcia całego płynu (całość maksymalnie 30 minut).
Szparagi opłukaj, złam w odpowiednim miejscu, oddzielając stwardniałe końcówki. Pokrój na ok 4 cm kawałki. Podsmaż na odrobinie oliwy z dodatkiem soli i pieprzu ok 3-4 minuty, dodaj do ryżu na 4 minuty przed końcem gotowania. Od rozmrożonych i osuszonych krewetek oderwij ogonki, oprósz solą, pieprzem, odrobiną suszonego czosnku i płatkami chilli. Na patelni po szparagach rozgrzej łyżkę masła, dodaj krewetki i podsmaż 2-3 minuty, gotowe dodaj na sam koniec do ryżu, wraz z sokami które puściły. Dodaj większą część startego parmezanu i pozostałą łyżkę masła, przemieszaj, dopraw solą i pieprzem. Przełóż na talerze i posyp resztą sera.
Smacznego!
Cudownie wygląda. Nie wiem czy mi się uda, ale spróbuję jutro zrobić
Jest bardzo proste, z pewnością Ci się uda :)
Za krewetkami nie przepadam, ale reszta w moich smakach :)
Ja zakochałam się w szparagach w tamtym roku dopiero ;) Uwielbiam do różnych dań, Twoje prezentuje się pysznie!
Nigdy nie jadłam krewetek (chyba), a już na pewno szparagów, których nie mogę w tym roku przepuścić. Risotto uwielbiam.
Przyślij mi porcję do domu. :D
Chętnie bym zjadła :))
Wykwintnie i z pewnością pysznie :)
Pozdrawiam i zapraszam do siebie na słodkości :)
Przepyszny pomysł na obiad :)
My jakoś nie podniecamy się szparagami xD Ale takie danie z nimi chętnie byśmy wszamały :D
Ja też tak miałam, ale naprawdę trzeba poeksperymentować, żeby zrozumieć ich piękno :)
Jak dla mnie bardzo pysznie
Uwielbiam risotto. Pięknie się prezentuje to danie, szkoda, że krewetek nie lubię…. ale szparagi z chęcią posmakuję :)
Wspaniałe :-) ja risotto robię ostatnio dość często :-)
Obiad jak się patrzy :)
Szparagi i krewetki, pyszności:)
Krewetki i szparagi… mmmmm… Muszę to danie przygotować mojemu mężczyźnie, on za krewetki da się pokroić :D
Super zdjęcia :-)
Szparagi uwielbiam, krewetki mniej :D
W takich momentach bardzo mi przykro, że mam uczulenie na krewetki :(
Cudnie i smakowicie.. pycha!
genialne danie, takie kremowe!
zapraszam do udziału w konkursie :) http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2016/04/konkurs-wiosna-na-talerzu-z-green.html
Wspaniałe ,wiosenne danie!.
Wygląda naprawdę cudownie. Nie mam wątpliwości, że tak samo smakuje :)