Risotto z bobem i szynką parmeńską to propozycja na szybki, sezonowy obiad. Oczywiście, pierwsze co przychodzi nam do głowy, gdy pomyślimy bób, to taki świeżo ugotowany, zjadany przed telewizorem. Tak też można, ale bób w kuchni sprawdzi się w wielu fantastycznych potrawach. Takie risotto to jeden z wielu przykładów. Kilka pomysłów znajdziecie też w letnim wydaniu Magazynu Kocioł. Mój przepis również się tam znalazł. Polecam wypróbować :)
Risotto z bobem i szynką parmeńską
Przepis
Liczba porcji: 2
Składniki
- 3/4 szklanki ryżu arborio
- 3 szklanki gorącego bulionu
- 1/2 szklanki białego wina
- 3 ząbki czosnku
- 2 cebule szalotki
- 2 łyżki masła
- 200 g bobu
- 5 plastrów szynki parmeńskiej lub podobnej
- 30 g parmezanu
- sól i pieprz
- płatki parmezanu
Przygotowanie
Na łyżce masła zeszklij drobno posiekane cebulki i czosnek, dodaj ryż, podsmażaj cały czas mieszając. Całość zalej winem i pierwszą porcją bulionu. Gdy ryż pochłonie wodę, dodaj kolejne porcje bulionu, aż do całkowitego wchłonięcia. W międzyczasie, w lekko osolonej wodzie ugotuj bób przez ok. 10 minut. Odcedź, przelej zimną wodą i obierz. Na suchej patelni podsmaż pokrojoną szynkę, aż lekko się zrumieni i stanie chrupiąca. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj do niego starty parmezan, bób, połowę szynki i resztę masła. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyłóż na talerze i podaj posypane resztą szynki oraz płatkami parmezanu.
tam, gdzie jest szynka parmeńska, tam jestem i ja :) bardzo lubię. ciągle też szukam propozycji na wykorzystanie bobu w kuchni…muszę wypróbować
Musi fantastycznie smakować.
Risotto zawsze zjem z ochotą :)
Smakowita propozycja! :-)
Napiszę tylko : CUDOWNIE !
Pycha poproszę o taki obiadek
Chyba zrobię to risotto! :D
pyszna wersja sezonowego risotto :)
Smaczny dobór składników,całość wygląda znakomicie :)
Super pomysł, bób i włoskie dodatki, to musi być przepyszne :)
No proszę, a u mnie dziś bardzo podobnie na blogu :)
Podoba nam się bób w takim wydaniu :) Bardzo apetyczne danie :)
Ciekawa propozycja.
Wygląda na bardzo kremowe, musiało być pyszne :)
Ale pychotka! :)
wygląda przepysznie, a ja taka głodna jestem!
Wyborne, rzeczywiście. Każdy by jadł łyżkami!
Fantastyczne danie – lekkie, pyszne, świetne dodatki do risotto :) Piękne zdjęcia :)
Właśnie ja zawsze tak bób z masełkiem jadłam. A tutaj proszę jak wspaniała propozycja.
Wyborne danie :)
Gratuluję publikacji w magazynie Kocioł :)
Az wstyd sie przyznacc ale keszcze nigdy nie robilam risotto. Chyba czas sprobowac. Jakis fajny pomysl na szybkie obranie bobu?