Pizza z figami i rukolą na białym sosie - Moje Bistro

Pizza z figami oraz rukolą smakuje idealnie lekko i jesiennie. Figi w absolutnie hurtowym wydaniu znalazłam w cenie 0,69 groszy za sztukę, więc musiało powstać coś pysznego. Pizza jest cieniutka, delikatna i bardzo prosta (wbrew obawom) do przygotowania w piekarniku. Tak naprawdę pieczemy samo ciasto z sosem i serem, resztę wykładamy po upieczeniu i skrapiamy oliwą, najlepiej z pierwszego tłoczenia. Jeśli nie masz fig, użyj dowolnych słodkich, delikatnych owoców. Świetnie sprawdzą się np dojrzałe gruszki.
Pizzunia…

Pizza z figami i rukolą na białym sosie

Przepis

Porcji: 2 pizze ok 35 cm

Składniki

300 g mąki pszennej typ 500
175-180 ml ciepłej wody
7 g drożdży instant
szczypta cukru
1 płaska łyżeczka soli
oliwa

Sos:

100g serka kanapkowego o smaku śmietankowym
1 łyżka kwaśnej śmietany
sól, pieprz, bazylia do smaku
100 g żółtego sera

Dodatki:

100 g szynki Serrano lub innej długodojrzewającej
4 figi
80 g rukoli
oliwa na wierzch

Przygotowanie

W wodzie rozpuść sól, cukier i drożdże. Dodaj łyżkę mąki i odstaw na 10 minut. Mąkę wsyp do miski, na środku zrób wgłębienie, wlej wodę z drożdżami. Zagnieć ciasto i wyrabiaj dłońmi na stolnicy oprószonej mąką przez ok 10 minut. Uformuj kulę i przełóż do miski natartej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia na ok 1h i 20 minut. Po tym czasie ciasto uderz pięścią i podziel na dwie części, uformuj z nich kule, a następnie rozwałkuj cieniutko na stolnicy oprószonej mąką. Przełóż na blachę wysmarowaną oliwą lub wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 250 stopni, tylko grzanie górne.

Serek wymieszaj ze śmietaną i przyprawami. Posmaruj nim pizze, następnie wyłóż starty żółty ser. Pizzę wstaw do nagrzanego piekarnika, a po 5 minutach włącz również grzanie dolne i piecz dodatkowe 3-4 minuty. W zależności od piekarnika, możesz potrzebować kilka minut więcej, ale pieczenie cienkiej pizzy w takiej temperaturze nie powinno zająć więcej niż 10 -12 minut.

Figi pokrój na ósemki. Na wierzchu każdej upieczonej pizzy ułóż po dwie garście rukoli, lekko podarte kawałki szynki i pokrojone figi. Pizze podawaj skropione oliwą.