Menemen – śniadanie w wydaniu tureckim. Danie bardzo zbliżone do arabskiej Shakshouki – warzywa duszone na patelni, do których na sam koniec wbijamy jajka. Co ciekawe, w Turcji Shakshouką nazwane jest zupełnie inne danie – coś w rodzaju potrawki z bakłażana i warzyw, podawane w formie przystawki lub dodatku do potraw. Turecka kuchnia ma wiele bogatych potraw, wbrew powszechnej opinii, nie są to tylko kebaby :) Łączą się w niej wpływy kuchni bałkańskiej, wschodnioeuropejskiej i arabskiej. Menemen to tradycyjne tureckie danie, serwowane na śniadanie. Podajemy je polane gęstym jogurtem i posypane świeżą natką pietruszki.
Menemen – śniadanie po turecku
Przepis
Porcji: 4
Składniki
- 4 jajka
- 1 czerwona lub zielona papryka
- 1 duża biała cebula
- 400 g pomidorów (z puszki lub świeżych, dojrzałych)
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki chilli w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- pieprz
- oliwa
- 1/2 pęczka świeżej pietruszki
Do podania: świeże pieczywo, gęsty jogurt (najlepiej grecki wymieszany z odrobiną czosnku i soli)
Przygotowanie
Cebulę pokrój w półksiężyce, paprykę w paski. Pomidory obierz ze skóry i pokrój w kostkę (chyba, że używasz z puszki). Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, podsmaż na niej cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę, podsmażaj do miękkości. Dodaj pomidory, cukier, sól, chilli i odrobinę pieprzu. Podduś wszystko ok 10-12 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos zredukuje. Zrób 4 wgłębienia, do każdego wbij jajko, przykryj i zostaw na małym ogniu, aż jajka będą gotowe (ok 2 minuty). Posyp wszystko posiekaną natką pietruszki, rozłóż na wierzchu kilka łyżeczek jogurtu wymieszanego z czosnkiem, oprósz świeżym pieprzem. Rozłóż na talerze i podawaj ze świeżym pieczywem.
Smacznego!
Inspiracja: BBC goodfood
W czasie roku akademickiego często robimy tego typu danie :) Smaczne i pożywne :D
i jak nie zjeść tak kolorowego dania?
Takie śniadanie na pewno by mi smakowało! Takie inne, a całkiem łatwe do przygotowania! :-)
pysznie, jajka w każdej postaci poproszę :) a najlepiej takie z pomidorami <3
do takich jajek mam wielką słabość :)
Że dałaś radę zrobić zdjęcia. u mnie szybko by znikło ;-)