Meksykańska quesadilla z mięsem mielonym - najlepsza - Moje Bistro

Jest zima, więc musi być zimno. Ale jak wracasz do domu po ciężkim dniu, kończącym się wdepnięciem w wielką, na wpół zamrożoną kałużę i masz ochotę pierdolnąć torebką czy zakupami w kąt, a z zimna trzęsie cię niemiłosiernie, wiesz, że tylko dobre i szybkie jedzenie utrzyma cię przy zdrowych zmysłach. Zatem mielone, trochę przypraw, ale to nie koniec… w międzyczasie wszyscy patrzą z przerażeniem na piekło które siejesz. Oprócz psów oczywiście, które z uciechą obserwują Twoje paniczne zachowania, powodujące, że cała szynka za 39 zł/kg wypada z woreczka. Ale po 15 minutach jest żarełko, dobre żarełko… meksykańskie żarełko :)

Meksykańska quesadilla z mięsem mielonym

Przepis

Porcji: 4

Składniki

4 tortille pszenne
400 g mięsa mielonego (ja użyłam mięsa z szynki, ale fajnie sprawdzi się wołowina)
1 czerwona cebula
1/2 puszki czerwonej fasoli
1/2 zielonej papryki
150 ml passaty pomidorowej
150 g żółtego sera

Przyprawy

ok 2/3 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka cukru
1/2 płaskiej łyżeczki mielonej kolendry
1/3 płaskiej łyżeczki kminu rzymskiego
1 i 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1/2 łyżeczki ostrej papryki lub więcej
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

Dodatkowo

świeża pietruszka, kwaśna śmietana, awokado

Przygotowanie

Cebulkę drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie oleju, dodaj mięso i podsmażaj ok 5 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i przyprawy, podlej passatą, wymieszaj i zostaw na ogniu, aż mieszanka będzie zwarta. Na koniec dodaj fasolę. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Na dwie tortille rozłóż po połowie mięsa, posyp startym na tarce serem i przykryj pozostałymi dwiema tortillami, wierzch zwilż odrobiną wody (opcjonalnie wierzch możesz posypać dodatkowym serem). Tortille połóż na papierze do pieczenia i wstaw do piekarnika na ok 4-5 minut. Wyjmij i przekrój każdą na 6 części.

Posyp świeżą pietruszką i podawaj z kwaśną śmietaną, cząstkami awokado i gniecioną fasolą.

Smacznego.