Jednogarnkowe danie z kurczakiem i brokułem

Jednogarnkowe danie z kurczakiem i brokułem, czyli leniwy obiad w ok 30 minut. Każdy ma taki dzień/tydzień/miesiąc (?), gdy czasu lub chęci brakuje dosłownie na wszystko, łącznie z gotowaniem.  Nie brudzimy zbytnio garnków, bo jeden kociołek lub patelnię i robimy wyśmienite danie dla 4 osób.

Jednogarnkowe danie z kurczakiem i brokułem

Przepis

Porcji: 4

Składniki

• 400 g piersi z kurczaka (1/2 łyżeczki soli, po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki, 1 łyżka oleju)
• 1 średniej wielkości cebula
• 4 ząbki świeżego czosnku lub  2 łyżeczki suszonego
• 1 łyżka oleju
• 200 g ryżu długoziarnistego (1 szklanka)
• 2 i 1/2 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki płynnej śmietanki 12 % (125 ml)
• brokuł (3/4 główki)
• 100 g żółtego sera
• garść pestek dyni
• świeża pietruszka do podania
• pieprz, sól

Przygotowanie

Pierś pokrój w kostkę i oprósz przyprawami, odstaw na kilka minut. Drobno posiekaną cebulę zeszklij na łyżce oleju (ok 2 minuty) odsuń na bok i wrzuć kurczaka, podsmaż ok 2-3 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, przemieszaj, dodaj ryż. Podlej częścią bulionu, przykryj i zmniejsz ogień. Podlewaj bulionem do jego wyczerpania, co jakiś czas mieszając (ok 20 minut). Po tym czasie dolej śmietankę i dodaj różyczki brokuła, przemieszaj. Przykryj i zostaw na ogniu ok 5 minut. Wmieszaj część sera startego na tarce i dopraw pieprzem oraz opcjonalnie solą. Piekarnik z górnym grzaniem rozgrzej do 210 stopni. Danie posyp resztą sera i pestkami dyni. Jeśli zrobione zostało w garnku/na patelni z metalowymi rączkami, bezpośrednio wstaw je do piekarnika na 3 minuty (jeśli nie, przełóż do naczynia żaroodpornego). Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą pietruszką i podawaj.

Comments

comments