Domowy kebab w chlebku pita

Domowy kebab, w domowym chlebie pita, czyli fast food w wersji light i slow. Użyłam gotowej przyprawy do gyrosa, bo stwierdziłam, że nie ma sensu wymyślać koła od nowa. Ale następnym razem posilę się o własny mix przypraw. A następny raz z domowym kebabem będzie z pewnością, bo lubimy takie przysmaki. Chlebki pita są dość proste w wykonaniu, ja zrobiłam większe placki, żeby przekroić je później na pół. Z przepisu wyszło 5 chlebków. Upiekłam je dzień wcześniej i przechowywałam w woreczku.


Domowy kebab w chlebku pita

sweet8

Przepis

Porcji: 4

Składniki

Chlebki:

  • 300 g maki typ 650
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 5 g suszonych drożdży
  • 200 ml letniej wody (ok 3/4 szklanki)

Mięso:

  • 8 sporych nóżek z kurczaka
  • 3 łyżeczki przyprawy do kebabu/gyrosa
  • 3 łyżki pikantnego ketchupu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Sos:

  • 1 1/2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżki czosnku suszonego
  • sól i pieprz do smaku

Warzywa:

  • 1 pomidor
  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • 1 czerwona cebula
  • kawałek ogórka

Przygotowanie

Chlebki:

W misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże, dolewaj po trochu wodę, mieszając drewnianą łyżką. Gdy dodasz wszystkie składniki zacznij wyrabiać ręką (ok 5 minut). Z ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 2 h do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto podziel na 5 części, uformuj kule, a następnie rozwałkuj na placki, na blacie oprószonym mąką. Rozwałkowane placki odstaw jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (z blachą w środku). Placki układaj na papierze do pieczenia, a następnie na blasze (odwrotnie niż wyrastały, czyli dół, ma być na górze). Piecz 8 – 10 minut (zobaczysz jak piekarniku pięknie rosną i napowietrzają się). Wyjmij i podobnie piecz pozostałe. Po wyjęciu z piekarnika można je ułożyć na sobie, by lekko zmiękły. Przekrój na pół i nadziewaj. Jeśli, któreś nie wyrosły tak ładnie, wystarczy po przekrojeniu rozdzielić palcami ścianki pieczywa. Chlebki przechowywane w woreczku też miękną, wystarczy je później lekko podgrzać i są gotowe do jedzenia.

Mięso:

Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Nóżki posyp z każdej strony przyprawą (2 łyżeczki), ułóż w naczyniu żaroodpornym, przykryj i piecz ok 1 godzinę. Po tym czasie wyjmij mięso z piekarnika, zdejmij skórę, widelcem oddziel mięso od kości, lekko je poszarp i przełóż z powrotem do naczynia. Dodaj ketchup, pozostałą 1 łyżeczkę przyprawy do gyrosa, paprykę wędzoną i wszystko wymieszaj w sosie, który powstał podczas pieczenia, podlej odrobiną wody. Przykryj i wstaw do piekarnika schłodzonego do 170 stopni na jeszcze 25 minut. W tym czasie pokrój warzywa i przygotuj sos. Wyjmij mięso z piekarnika, porozdzielaj chlebki, jeśli były zrobione wcześniej podgrzej na suchej patelni, do każdego wsadź po garści kapusty pekińskiej, łyżce sosu, pozostałe warzywa, a na sam koniec mięso. Podawaj od razu.

Smacznego!

 domowy kebab

domowy kebab gyros

domowy kebab

 

Comments

comments

20 myśli na temat “Domowy kebab w chlebku pita

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.