Ciasto makowe z miodowym kremem – miodowy piegus

11 grudnia 201516 grudnia 2016 Kinga Ciasta i inne słodkości, Świątecznie

Ciasto makowe w nowym wydaniu, nietradycyjnym, ale gwarantuję, że pysznym i aromatycznym. Blaty piegowatego ciasta, wilgotne i miękkie, przełożone kremem z miodem, całość zwieńczona delikatną śmietaną i łychą miodu na wierzchu. Nie spodziewałam się takiego efektu, z pewnością jeszcze je zrobię. Tradycyjne makowce to nie są moje ulubione ciasta, za kutią też nie przepadam. Jedynym wyjątkiem od tej reguły są rogale marcińskie, ale też nie wszystkie, właściwie tylko te, które sprowadzają do sklepiku pod moim domem, chwała im za to :) Moje wydanie ciasta makowego, bo trudno go nazwać makowcem, przypadnie do gustu nawet tym co maku nie lubią. Polecam jako nietradycyjne ciasto świąteczne!

Ciasto makowe z kremem miodowym – Miodowy Piegus

Przepis

Porcji: 10-12

Forma: okrągła 21-23 cm

Składniki

Blaty:

2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
1/4 łyżeczki soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki cukru
3 jajka
120 g miękkiego masła
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej
4 łyżki suchego maku

Krem miodowy:

6 łyżek miodu
100 g miękkiego masła
250 g mascarpone
4 czubate łyżki mleka w proszku
1 łyżka cukru pudru

Bita śmietana:

250 g mascarpone
250 ml śmietanki tortowej 30%
5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

łyżka miodu
łyżeczka maku

Przygotowanie

Blaty:

Przygotuj formę na ciasto (jeśli masz więcej w takim samym rozmiarze będzie szybciej, ale nie jest to konieczne). Wysmaruj ją masłem, dno wyłóż papierem do pieczenia, a boki oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do 165 – 170 stopni. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. W drugim naczyniu utrzyj masło z cukrem i jajkami aż masa będzie puszysta. Dodaj śmietanę, mak i wanilię. Następnie przesiej do misy suche składniki, przygotowane wcześniej i dolej mleko. Wszystko wymieszaj, tylko do połączenia składników. Ciasto podziel na trzy części, piecz każdy blat przez 27-30 minut. Wyjmij z piekarnika, chwilę przestudź, następnie szybkim ruchem odseparuj ciasto od formy za pomocą ostrego cienkiego noża. Zdejmij obręcz i wystudź ciasto na kratce. Z każdym blatem postępuj podobnie.

Krem miodowy:

Masło utrzyj z miodem na puszystą masę, dodaj mascarpone, cukier puder i mleko w proszku, jeszcze raz wszystko zmiksuj, wstaw do lodówki, żeby krem stężał.

Bita śmietana:

Śmietanę ubij z mascarpone na wysokich obrotach miksera, za pomocą uprzednio schłodzonej końcówki. Pod koniec ubijania dosypuj cukier i wszystko jeszcze zmiksuj przez chwilę.

Całość:

Pierwszy blat ułóż na paterze, rozsmaruj połowę kremu miodowego, połóż drugi blat, rozsmaruj kolejną porcję kremu i przykry ostatnim blatem. Boki i wierzch pokryj równą warstwą bitej śmietany. Pozostały krem śmietanowy przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj wierzch ciasta. Środek polej łyżką płynnego miodu i posyp makiem. Schłódź w lodówce przez 30-60 minut i podawaj

Smacznego!