Ciabatta – przepis podstawowy

Ciabatta jest włoskim, płaskim chlebem o prostokątnym kształcie. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, polana pyszną oliwą. Charakterystyczna, bąbelkowa struktura ciabatty wynika ze sposobu przygotowania. Najważniejszy jest zaczyny, czyli “biga”, który musi odpocząć przez 12 godzin, zanim zaczniemy przygotowywać chleb. Moje bąbelki może nie są aż tak wyraźne jak być powinny, ale gwarantuję, że chlebek jest wyśmienity. Z przepisu wyszło 5 niedużych ciabatt.


Ciabatta – przepis podstawowy

sweet8

Przepis

Porcji: 5 ciabatt

Składniki

  • 500 g mąki chlebowej, plus więcej do wyrabiania
  • 5 łyżek ciepłego mleka
  • 1 szklanka letniej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 płaska łyżka soli
  • 3-4 gramy suszonych drożdży

Zaczyn

  • 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 szklanka mąki chlebowej
  • szczypta cukru

Przygotowanie

Zaczyn: 

Drożdże wymieszaj z połową wody i cukrem, odstaw na kilka minut aż się spienią. Następnie dodaj resztę wody i połowę mąki. Wszystko zmiksuj, a następnie dosypuj resztę mąki cały czas miksując, aż masa będzie gładka i klejąca. Miskę wysmaruj oliwą, przelej do niej zaczyn i odstaw go w ciepłe miejsce na od 6 do 24 godzin.

Ciabatty:

Drożdże wymieszaj z mlekiem i odstaw na 10 minut. Dodaj zaczyn, wodę i oliwę, wszystko wymieszaj. Dodaj połowę mąki i sól, wmieszaj do mokrych składników za pomocą miksera. Dodawaj po trochu mąkę, do momentu gdy nie będzie można dłużej miksować, wtedy ciasto zacznij wyrabiać ręką, podsypując po trochu mąką (możesz użyć miksera stojącego z hakiem do wyrabiania ciasta). Ciasto ma być miękkie i delikatne, ale nie lepiące. Wyrabiaj je ok 10 minut. Po tym czasie przenieś kulę ciasta do naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie ciasto podziel na 5 części. Uformuj płaskie prostokąty i dobrze oprósz je mąką (nie ugniataj, rozciągaj ciasto). Bochenki ułóż obok siebie na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. By ciabatty nie stykały się, użyj pasków papieru do pieczenia, żeby je od siebie odseparować. Przykryj ściereczką i odstaw na jeszcze godzinę.

Piekarnik nagrzej do 220 stopni. Wstaw ciabatty do piekarnika (nie będą wyglądały pięknie, raczej płasko) i piecz ok 20 – 25 minut, aż będą rumiane. Wyjmij z piekarnika i przestudź na kratce.

Smacznego!

A przepis oryginalny znajdziesz tutaj.

ciabatta przepis

ciabatka

ciabatta oryginalna

Comments

comments

399 myśli na temat “Ciabatta – przepis podstawowy

  1. Pingback: paxil or prozac
  2. Pingback: 600 neurontin
  3. Unquestionably imagine that which yօս said. Yoߋuг favorite justification appeared to be on the net tthe
    simplest facttor tto consider of. I say too you, I certainly get annoyed aat tһe ѕame time aѕ other people consider worries that they plaіnly don’t know about.
    You managed to hit the naiⅼ upon the top aѕs smarrly as defined out the entire thing
    wіth nno need side-еffects , ffolks can take a signal.
    Will likely be again to gеt more. Thank you

    Here is mүу web site; single women dating

  4. Pingback: thesis editing
  5. Pingback: overdose synthroid
  6. Pingback: does diflucan work
  7. Pingback: viagra 25mg online
  8. Pingback: viagra
  9. Pingback: cialis
  10. Pingback: alendronate online
  11. Pingback: veiliaoe
  12. Pingback: cgbhdhyv
  13. Pingback: venlafaxinemg nz
  14. Pingback: bisacodyl canada
  15. Pingback: cost of divalproex
  16. Pingback: warfarin 1mg uk
  17. Pingback: loratadine tablets
  18. Pingback: cialis
  19. Pingback: cost of olmesartan
  20. Pingback: cheap dutasteride
  21. Pingback: irbesartan tablets
  22. Pingback: donepezil coupon
  23. Pingback: furosemide cost
  24. Pingback: zyvox generic
  25. Pingback: zovirax purchase
  26. Pingback: how to buy zocor
  27. Pingback: Check Out Your URL
  28. Pingback: Look At This
  29. Pingback: buying cialis
  30. Pingback: wellbutrin tablet
  31. Pingback: buy voltaren 50mg
  32. Pingback: verapamil tablets
  33. Pingback: vantin uk
  34. Pingback: tenormin 100mg usa
  35. Pingback: rogaine 5% usa
  36. Pingback: revatio for sale
  37. Pingback: cost of remeron
  38. Pingback: pyridium 200mg uk
  39. Pingback: procardia otc
  40. Pingback: prilosec coupon
  41. Pingback: buy prevacid
  42. Pingback: periactin pharmacy
  43. Pingback: motrin online
  44. Pingback: canadian pharmacy
  45. Pingback: buy mobic
  46. Pingback: micardis for sale
  47. Pingback: viagra cost canada
  48. Pingback: luvox nz
  49. Pingback: buy lopressor 50mg
  50. Pingback: indocin tablets
  51. Pingback: click this
  52. Pingback: women viagra
  53. Pingback: top article
  54. Pingback: imitrex otc
  55. Pingback: cheap cialis
  56. Pingback: cheapest hyzaar
  57. Pingback: geodon medication
  58. Pingback: etodolac otc
  59. Pingback: order elavil 50mg
  60. Pingback: order dramamine
  61. Pingback: differin tablet
  62. Pingback: depakote uk
  63. Pingback: ddavp for sale
  64. Pingback: dapsone caps pills
  65. Pingback: cymbalta tablet
  66. Pingback: crestor cheap
  67. Pingback: compazine prices
  68. Pingback: cheap coreg
  69. Pingback: combivent tablet
  70. Pingback: colchicine pills
  71. Pingback: cheap clozaril
  72. Pingback: cleocin 150mg cost
  73. Pingback: buy custom essays
  74. Pingback: random assignments
  75. Pingback: ace homework
  76. Pingback: viagra quick tabs
  77. Pingback: quick loans
  78. Pingback: abc car insurance
  79. Pingback: gambling casino
  80. Pingback: rivers casino
  81. Pingback: slots online
  82. Pingback: free slots online
  83. Pingback: gambling casino
  84. Pingback: play casino online
  85. Pingback: slot games
  86. Pingback: claritin 10mg uk
  87. Pingback: celexa 10 mg nz
  88. Pingback: cost of celebrex
  89. Pingback: ceftin 250mg nz
  90. Pingback: cardizem prices
  91. Pingback: buspar 5 mg nz
  92. Pingback: Premarin 0,3mg otc
  93. Pingback: atarax 10mg otc
  94. Pingback: aricept 5mg usa
  95. Pingback: arava 20mg tablet
  96. Pingback: buy amaryl 4 mg
  97. Pingback: abilify 10mg usa
  98. Pingback: viagra substitute
  99. Pingback: buy viagra
  100. Pingback: lexapro 5 mg pills
  101. Pingback: lasix 100mg cheap
  102. Pingback: Cialis 40mg prices
  103. Pingback: Cialis 80mg price
  104. Pingback: viagra cheap
  105. Pingback: buy Cialis 40mg
  106. Pingback: Cialis 60mg cheap
  107. Pingback: cialis prices
  108. Pingback: Viagra 200mg cost
  109. Pingback: cialis dose
  110. Pingback: naltrexone order
  111. Pingback: viagara by mail
  112. Raz próbowałam upiec chleb na zaczynie typu biga i dałam za dużo drożdży, (tyle ile było w książkowym przepisie, dodam że korzystałam z kuchni włoskiej) …a potem okazało się, że nic nie mają wspólnego :( Ale chlebuś był dobry :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.