Chrzanowa zupa krem na Wielkanoc

Chrzanowa zupa krem, czyli pyszna propozycja na świąteczny stół. Nie jest to dla mnie tradycyjna zupa wielkanocna, bo u mnie w domu jadało się biały barszczyk z kiełbaską. Pierwszy raz spróbowałam jej w absolutnie nieświątecznej atmosferze, ale tak mi przypadła do gustu, że tym razem na wielkanocnym stole wyląduje właśnie ona. Zupę możesz podać z ugotowanym jajkiem, pieczoną kiełbaską lub zrumienionym bekonem. Wypróbuj koniecznie :)


Chrzanowa zupa krem

sweet8

Przepis

Porcji: 6-8

Składniki

  • 2 łyżki masła
  • 1 średniej wielkości jabłko
  • 2 duże ziemniaki (lub 3 mniejsze)
  • 1 por – tylko biała część
  • 1 biała cebula
  • 1 nieduży korzeń chrzanu (ok 100g)
  • 1/2 główki selera korzeniowego (ok 100g)
  • 1 litr bulionu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 250 g mascarpone (ew. śmietanki 30%)
  • 1 żółtko

Przyprawy: sól, pieprz, suszony imbir, gałka muszkatołowa, suszony czosnek

Przygotowanie

W dużym rondlu rozpuść masło, wrzuć na nie pokrojoną cebulkę i por, delikatnie podduś, ale nie doprowadź do zrumienienia. Następnie dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, seler i jabłko. Wszystko zalej bulionem, dodaj cukier i gotuj ok 25-30 minut. Następnie dorzuć drobno starty chrzan i gotuj jeszcze 3 minuty. Wlej sok z cytryny, dodaj po szczypcie imbiru i gałki muszkatołowej, oraz 1/2 łyżeczki suszonego czosnku. Wszystko zmiksuj na gładko z dodatkiem mascarpone i żółtka. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt delikatna możesz dodać więcej chrzanu (możesz posłużyć się tym ze słoiczka).

Smacznego!

zupka chrzan

zupa chanowa wielkanocna

zupa wielkanocna

 

Comments

comments

14 myśli na temat “Chrzanowa zupa krem na Wielkanoc

  1. No to jak u mnie… tradycyjnie barszcz biały, ale z jajkiem. W tym roku też zaplanowałam odejść od tradycji i przygotować właśnie chrzanową. Kto wie może skorzystam z Twojego przepisu, bo wygląda cudnie :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.