Burger Jack Daniels z krążkami cebulowymi

Burger Jack Daniels, czyli mięso wołowe w sosie na bazie Jack Daniels. Danie typowo amerykańskie, wysokokaloryczne i rozpływające się w ustach. Wołowiny nie jadamy zbyt często, ale burgery rządzą się własnymi prawami. Ten jest wyjątkowy ze względu na sos, niedostępny w zwykłych sklepach, dlatego ja zrobiłam własną wersję i muszę powiedzieć, że wyszła świetnie. Polecam wszystkim wielbicielom burgerów.

---

Burger Jack Daniels z krążkami cebuli

Przepis

Porcji: 4

Składniki

Sos:

• 3 ząbki czosnku
• 1 plaster cebuli
• 1/3 szklanki soku z ananasa
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta chilli
• 4 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki Jacka Danielsa lub innej whiskey/whisky
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• łyżeczka soku z cytryny

Mięso:

• 500 g grubo zmielonego mięsa wołowego (np z udźca)
• sól i pieprz
• 1 żółtko (opcjonalnie)
• oliwa

Krążki cebulowe:

• 1 duża biała cebula
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• 2 łyżki majonezu
• 4 plastry sera żółtego (np cheddar)
• sałata, pomidor, ogórki konserwowe
• bułki do burgerów np takie.

Przygotowanie

Mięso dopraw solą oraz pieprzem, dodaj żótko, ręce zwilż oliwą i uformuj burgery, schłódź przez 1/2 godziny w lodówce. Przygotuj sos. Czosnek i cebulę bardzo drobno posiekaj, podsmaż w rondelku na odrobinie oleju. Zalej sokiem z ananasa, dodaj cukier i miód, pozwól im się rozpuścić. Następnie zwiększ gaz, dodaj sos sojowy, sok z cytryny i whiskey, doprowadź do wrzenia, pozostaw na ogniu cały czas mieszając, aż sos delikatnie zgęstnieje (5-7 minut). Na koniec dodaj szczyptę chilli i przecier, wszystko wymieszaj, odstaw do wystygnięcia.

Mięso smaż na patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, następnie posmaruj z obu stron sosem JD. Na wierzch ułóż po plastrze sera i pozostaw na patelni, by doszły. Łyżeczkę sosu, który pozostał, wymieszaj z majonezem.

Bułki przekrój na pół, lekko podgrzej, na dolną część połóż po łyżeczce sosu z majonezem, następnie burgera, plasterki ogórka, pomidora, sałatę, po dwa krążki cebulowe i przykryj drugą częścią bułki, również posmarowanej sosem majonezowym.

Krążki cebulowe:

Cebulę pokrój w plastry, odseparuj zewnętrzne krążki (tylko ich będziemy używać). Do miseczki wsyp mąkę, dodaj sól, obtocz krążki strzepując nadmiar mąki. Do miseczki wlej piwo i wymieszaj, do uzyskania konsystencji gęstszej niż ciasto naleśnikowe. W wysokim rondlu rozgrzej tłuszcz, gdy będzie wystarczająco gorący, krążki cebuli zanurz w cieście i usmaż z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij i przełóż na ręcznik papierowy.

Smacznego!

Comments

comments